中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)7月8日消息　據(jù)臺(tái)灣中廣新聞報(bào)道，統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，臺(tái)灣19到64歲的人每日鈉攝取量超過(guò)建議量1.9倍，尤其男性高于女性，年輕又比中老年吃得咸，年輕世代吃重咸，主要來(lái)自泡面、杯湯、魷魚(yú)絲等加工食品，此外，油面、面線跟包子的鈉含量也很高，占了一成八。

　　依臺(tái)當(dāng)局“衛(wèi)生署”建議，成人每天納總攝取量，不超過(guò)2400毫克，也就是六公克的鹽。不過(guò)現(xiàn)代人越吃越咸，使高血壓與中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)增加，統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，臺(tái)灣19到64歲男女性民眾，每天鈉總攝取量分別高達(dá)4580跟3568毫克，也就是建議量的1.9倍到1.5倍，男性不論是30歲左右都比過(guò)去吃的咸，女性30歲以下增加尤其明顯。年輕世代鈉攝取主要來(lái)源為泡面、杯湯、魷魚(yú)絲、豆干等加工或調(diào)理食品，此外，面線、泡面、包子也可能潛藏高鈉。

　　臺(tái)灣“中研院”教授潘文涵說(shuō)：“面我們不覺(jué)得有咸味，進(jìn)去分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)，油面黃黃的，它里面應(yīng)該是堿，沒(méi)有貢獻(xiàn)咸味但是含有鈉。面線大家如果自己自家煮就知道，是有咸味的，你煮的時(shí)候還沒(méi)有跑到湯汁里面，變成湯汁還要再加鹽。”

　　專家指出，面線、油面本身鈉，再加上烹調(diào)過(guò)程又加上鹽，所以藏有高鈉風(fēng)險(xiǎn)。此外包子和面包除了面皮本身，內(nèi)餡也有鹽。至于調(diào)味品，味精是高鈉攝取來(lái)源之一，專家建議，烹調(diào)時(shí)，不放味精，可以少去三分之一的鈉攝取量。（中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng) 張辰劍）

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